Lentejas Guisadas con Verduras
El guiso de cuchara más económico y saciante: lentejas con zanahoria, pimiento y tomate.
Ingredientes
- 300g lentejas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros o tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva, sal y pimentón dulce
Instrucciones
- Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento picados
- Añadir la zanahoria en rodajas y el tomate
- Incorporar las lentejas, el laurel y el pimentón
- Cubrir con agua y cocer 35-40 minutos a fuego medio
- Rectificar de sal y servir
Las legumbres son el ingrediente estrella de la cocina económica: aportan proteína vegetal, fibra e hidratos complejos por muy poco dinero. Este guiso rinde para varios días.
Información nutricional (por ración)
310Calorías
18gProteína
48gCarbohidratos
6gGrasas
