Macarons Franceses
El clásico francés: conchas crujientes, pie perfecto y relleno cremoso.
Ingredientes
- 150g harina de almendra
- 150g azúcar glas
- 110g claras de huevo (envejecidas)
- 150g azúcar
- Colorante en gel (opcional)
- Relleno de ganache o mermelada
Instrucciones
- Tamizar la harina de almendra con el azúcar glas
- Montar las claras a punto de nieve con el azúcar
- Incorporar los secos con movimientos envolventes (macaronage)
- Formar las conchas con manga pastelera sobre papel de horno
- Dejar reposar 30-40 minutos hasta que no se peguen al tacto
- Hornear a 150°C durante 15 minutos
- Dejar enfriar y rellenar por parejas
Los macarons tienen fama de difíciles, pero con las proporciones correctas y paciencia con el macaronage, el resultado profesional está al alcance de cualquiera.
Información nutricional (por ración)
90Calorías
2gProteína
13gCarbohidratos
4gGrasas
